AIP dieta: Jak jsem zkrotila autoimunitu přírodní cestou

Co je AIP dieta a její hlavní cíl

Autoimunitní protizánětlivá dieta, známá také jako AIP dieta, představuje specifický stravovací protokol, který byl vyvinut s cílem zmírnit příznaky autoimunitních onemocnění a snížit celkový zánět v těle. Tento léčebný přístup vychází z principů paleo stravy, ale je ještě přísnější a více zaměřený na eliminaci potenciálně problematických potravin. Základním principem AIP diety je odstranění všech potravin, které by mohly vyvolávat imunitní reakci nebo zánět v organismu, a současně podpora konzumace výživných potravin bohatých na živiny.

Hlavním cílem AIP diety je zklidnění přehnané imunitní odpovědi těla, která je charakteristická pro autoimunitní onemocnění. Při autoimunitních onemocněních imunitní systém mylně napadá vlastní tkáně těla, což vede k chronickému zánětu a poškození orgánů. AIP dieta se snaží tento proces zastavit nebo alespoň zmírnit prostřednictvím stravy, která podporuje zdraví střevní mikrobioty a snižuje celkovou zánětlivou odpověď organismu.

Protokol AIP diety je založen na vědeckých poznatcích o souvislosti mezi stravou, střevní propustností a autoimunitními procesy. Během eliminační fáze jsou vyřazeny všechny potenciální spouštěče zánětu, včetně obilovin, luštěnin, mléčných výrobků, vajec, ořechů, semen, nightshade zeleniny (lilkovité), umělých sladidel a průmyslově zpracovaných potravin. Místo toho se jídelníček skládá z kvalitního masa, ryb, mořských plodů, zeleniny (kromě nightshade), ovoce v omezeném množství a zdravých tuků.

Důležitou součástí AIP diety je také důraz na životní styl jako celek. Protokol zahrnuje optimalizaci spánku, řízení stresu a přiměřenou fyzickou aktivitu, protože tyto faktory významně ovlivňují imunitní systém a celkový zánětlivý stav organismu. Po určité době, kdy dojde ke zklidnění příznaků, následuje systematická reintrodukce jednotlivých potravin, což umožňuje identifikovat konkrétní potraviny, které mohou způsobovat problémy.

AIP dieta není jen krátkodobým řešením, ale představuje komplexní přístup k léčbě autoimunitních onemocnění. Jejím cílem je nejen zmírnit akutní příznaky, ale také identifikovat individuální spouštěče zánětu a vytvořit dlouhodobě udržitelný stravovací plán. Tento přístup pomáhá mnoha lidem s různými autoimunitními onemocněními, jako je Hashimotova thyroiditida, revmatoidní artritida, lupus nebo roztroušená skleróza, získat větší kontrolu nad svým zdravotním stavem a kvalitou života.

Je důležité zdůraznit, že AIP dieta by měla být vždy konzultována s lékařem nebo kvalifikovaným výživovým poradcem, zejména pokud člověk užívá léky nebo má jiné zdravotní problémy. Správně vedená AIP dieta může být účinným nástrojem v boji s autoimunitními onemocněními, ale vyžaduje trpělivost, důslednost a individuální přístup.

Povolené a zakázané potraviny v AIP

V rámci autoimunitní protizánětlivé diety (AIP) je klíčové důsledně dodržovat seznam povolených a zakázaných potravin. Mezi povolené potraviny patří především kvalitní maso z grass-fed zvířat, tedy hovězí, jehněčí, drůbeží a vepřové maso od zvířat chovaných na pastvinách. Důležitou součástí jsou také ryby a mořské plody, zejména ty bohaté na omega-3 mastné kyseliny jako jsou losos, makrela či sardinky.

Zelenina tvoří základní pilíř AIP stravy, přičemž je možné konzumovat téměř všechny druhy kromě lilkovitých. Obzvláště prospěšná je listová zelenina jako špenát, kapusta, mangold či různé druhy salátů. Kořenová zelenina včetně mrkve, řepy, pastináku a tuřínu je také výborným zdrojem živin a vlákniny. Ovoce je povoleno v umírněném množství, především lesní plody, citrusy a jablka.

Na seznamu zakázaných potravin figurují všechny obiloviny obsahující lepek, tedy pšenice, žito, ječmen a oves. Vyloučeny jsou také pseudoobiloviny jako quinoa či pohanka. Luštěniny včetně čočky, fazolí a cizrny jsou během AIP protokolu také zakázané kvůli jejich potenciálně dráždivým účinkům na střevní stěnu. Mléčné výrobky všeho druhu jsou striktně vyloučeny, stejně jako vejce, která patří mezi časté alergeny.

Ořechy a semínka jsou během eliminační fáze AIP také zakázané, včetně všech druhů ořechových másel a olejů z nich vyrobených. Mezi další vyloučené potraviny patří noční můry (lilkovité), tedy rajčata, papriky, brambory a lilek. Všechny druhy koření vyrobené ze semen jsou zakázané, stejně jako chilli papričky a pálivé koření.

Důležité je vyhnout se také všem průmyslově zpracovaným potravinám, rafinovaným cukrům, umělým sladidlům a alkoholu. Káva a všechny kofeinové nápoje jsou během AIP protokolu také vyloučeny. Rostlinné oleje jako sójový, kukuřičný či slunečnicový jsou nahrazeny povolenými tuky jako je kokosový olej, olivový olej či živočišný tuk.

Pro ochucení pokrmů lze využít čerstvé bylinky jako bazalku, tymián, rozmarýn či petržel. Povolené jsou také některé druhy fermentovaných potravin jako kimchi či kvašená zelenina, které podporují zdravou střevní mikroflóru. Při přípravě pokrmů je důležité používat kvalitní mořskou sůl a vyhnout se běžné jodizované soli.

Během reintrodukční fáze se postupně a systematicky zkoušejí jednotlivé potraviny zařazovat zpět do jídelníčku, přičemž se pečlivě sledují případné reakce organismu. Tento proces musí být pomalý a systematický, aby bylo možné přesně identifikovat, které potraviny způsobují zánětlivou reakci v těle.

Fáze eliminace a reintrodukce potravin

Během autoimunitní protizánětlivé diety (AIP) jsou dvě klíčové fáze, které jsou naprosto zásadní pro úspěch celého procesu. První fáze, známá jako eliminační fáze, trvá zpravidla 30 až 90 dní. V této době je nutné zcela vyřadit ze stravy všechny potenciálně problematické potraviny, které by mohly vyvolávat zánětlivou reakci v těle nebo narušovat střevní bariéru. Tato fáze může být pro mnoho lidí náročná, protože vyžaduje striktní dodržování protokolu a vyloučení běžných potravin, jako jsou obiloviny, luštěniny, vejce, mléčné výrobky, ořechy, semena a noční jedovaté rostliny.

Během eliminační fáze se organismus postupně očišťuje a snižuje se celková zánětlivá aktivita. Mnoho pacientů již v této době pozoruje významné zlepšení svých autoimunitních příznaků, včetně snížení únavy, bolesti kloubů nebo zlepšení trávení. Je důležité v této fázi důsledně sledovat své příznaky a vést si deník, který později pomůže při vyhodnocování reintrodukce jednotlivých potravin.

Druhá fáze, reintrodukce, je stejně důležitá jako fáze eliminační. Začíná se s ní teprve tehdy, když dojde k výraznému zlepšení zdravotního stavu a symptomy jsou stabilizované. Reintrodukce probíhá systematicky a velmi pomalu, obvykle se testuje jedna potravina po dobu 5-7 dnů. První den se konzumuje malé množství testované potraviny a následující dny se sleduje, zda se neobjeví nějaká reakce. Pokud se během testovacího období neobjeví žádné negativní příznaky, lze potravinu považovat za bezpečnou a zařadit ji zpět do jídelníčku.

Proces reintrodukce má přesně stanovené pořadí potravin, které se postupně zařazují zpět do stravy. Začíná se s méně problematickými potravinami, jako jsou vejce ze žloutku, následují semena, luštěniny a postupně se přechází k více rizikovým potravinám. Je důležité si uvědomit, že ne všechny potraviny budou pro každého jednotlivce vhodné. Někdo může zjistit, že určité potraviny i po reintrodukci stále vyvolávají příznaky, a proto je lepší je dlouhodobě vyloučit ze stravy.

Během celého procesu je klíčové vést si podrobné záznamy o všech reakcích, včetně změn nálady, kvality spánku, trávení nebo energie. Tyto informace jsou neocenitelné pro vytvoření individualizovaného dlouhodobého stravovacího plánu. Je také důležité nezrychlovat proces reintrodukce, i když může být lákavé vrátit se rychle k oblíbeným potravinám. Uspěchaná reintrodukce může vést k návratu příznaků a znehodnotit veškeré úsilí vynaložené během eliminační fáze.

V případě, že se během reintrodukce objeví negativní reakce, je nutné se vrátit zpět k základnímu protokolu AIP a počkat, dokud se příznaky opět nezklidní. Teprve poté lze pokračovat v testování dalších potravin. Tento proces vyžaduje trpělivost a důslednost, ale výsledkem je detailní pochopení toho, jak různé potraviny ovlivňují individuální zdravotní stav.

Protizánětlivé účinky AIP diety

AIP dieta, neboli autoimunitní protizánětlivá dieta, představuje účinný nástroj v boji proti chronickému zánětu v těle. Její protizánětlivé účinky jsou založeny především na eliminaci potravin, které mohou vyvolávat zánětlivou reakci organismu, a současně na zařazení potravin s přirozenými protizánětlivými vlastnostmi. Základním principem je odstranění všech potenciálních spouštěčů zánětu ze stravy, což zahrnuje lepek, mléčné výrobky, luštěniny, vejce, ořechy, semena a noční jedovaté rostliny.

Významnou roli v protizánětlivém působení AIP diety hraje vysoký příjem omega-3 mastných kyselin, které se nacházejí především v tučných rybách jako je losos, makrela nebo sardinka. Tyto mastné kyseliny pomáhají regulovat zánětlivé procesy v těle a podporují správnou funkci imunitního systému. Současně dieta klade důraz na konzumaci kvalitních zdrojů bílkovin z masa zvířat chovaných na pastvinách, které obsahují vyšší podíl protizánětlivých látek.

Důležitou součástí protizánětlivého působení je také vysoký příjem antioxidantů z čerstvé zeleniny a ovoce. Zejména zelená listová zelenina, jako je špenát, kapusta nebo mangold, obsahuje významné množství vitamínů, minerálů a fytochemikálií, které pomáhají neutralizovat volné radikály a snižovat oxidační stres v organismu. Barevná zelenina a ovoce poskytují různé druhy flavonoidů a polyfenolů, které mají prokázané protizánětlivé účinky.

Fermentované potraviny hrají v AIP dietě nezastupitelnou roli díky jejich schopnosti podporovat zdravou střevní mikroflóru. Správně fungující střevní mikrobiom je klíčový pro regulaci imunitních reakcí a snížení chronického zánětu. Kvašená zelenina, jako je kimchi nebo kysané zelí, obsahuje probiotické bakterie a enzymy, které podporují trávení a vstřebávání živin.

Bylinky a koření jsou dalším důležitým prvkem protizánětlivého působení AIP diety. Kurkuma, zázvor, skořice a další koření obsahují bioaktivní sloučeniny s výraznými protizánětlivými vlastnostmi. Například kurkumin obsažený v kurkumě je známý svou schopností inhibovat zánětlivé mediátory a snižovat aktivitu prozánětlivých enzymů.

Vynechání zpracovaných potravin a rafinovaných cukrů významně přispívá k protizánětlivému efektu diety. Tyto potraviny často obsahují průmyslově zpracované oleje bohaté na omega-6 mastné kyseliny, které mohou podporovat zánětlivé procesy v těle. Místo nich AIP dieta upřednostňuje zdravé tuky jako je extra panenský olivový olej, kokosový olej nebo avokádový olej, které mají naopak protizánětlivé účinky.

Pravidelná konzumace vývarů z kostí a pojivových tkání zvířat poskytuje tělu důležité aminokyseliny a kolagen, které podporují hojení střevní sliznice a snižují zánět. Tyto výživné vývary jsou bohaté na glycin, prolin a glutamin, které jsou nezbytné pro regeneraci tkání a podporu imunitního systému.

Vhodné potraviny pro AIP dietu

V rámci autoimunitní protizánětlivé diety je zásadní konzumovat potraviny, které podporují zdraví a minimalizují zánětlivé procesy v těle. Základem AIP stravy jsou kvalitní živočišné bílkoviny, především maso z grass-fed zvířat, tedy zvířat krmených trávou. Ideální je hovězí, jehněčí, zvěřina a drůbež z volného chovu. Mořské ryby jsou také vynikajícím zdrojem živin, zejména ty tučnější jako losos, makrela nebo sardinka, které obsahují protizánětlivé omega-3 mastné kyseliny.

Zelenina tvoří další klíčovou složku AIP diety, přičemž důraz je kladen na listovou zeleninu jako špenát, mangold, rukola a různé druhy salátů. Kořenová zelenina je také vítaná - mrkev, červená řepa, pastinák či tuřín poskytují důležité živiny a vlákninu. Dýně, cukety, okurky a další plodová zelenina jsou výborným zdrojem vitamínů a minerálů.

Fermentované potraviny hrají v AIP dietě významnou roli, protože podporují zdravou střevní mikroflóru. Kvašená zelenina jako kimchi nebo kysané zelí (bez přidaných nevhodných ingrediencí) jsou vynikajícím zdrojem probiotik. Kombucha připravená z bylinných čajů může být také součástí jídelníčku.

Tuky jsou v AIP stravě zastoupeny především kokosovým olejem, olivovým olejem, avokádovým olejem a tukem z grass-fed zvířat. Tyto zdravé tuky jsou nezbytné pro správné vstřebávání vitamínů a optimální funkci imunitního systému. Avokádo samo o sobě je považováno za superpotravinu v rámci AIP protokolu.

Bylinky a koření jsou v AIP dietě vítaným zpestřením, které dodává jídlům chuť a zároveň poskytuje léčivé vlastnosti. Bazalka, tymián, rozmarýn, oregano, máta a další čerstvé bylinky jsou bohaté na antioxidanty. Kurkuma a zázvor jsou ceněny pro své protizánětlivé účinky.

Ovoce je v AIP dietě povoleno, ale mělo by být konzumováno s mírou vzhledem k obsahu fruktózy. Vhodné jsou především lesní plody jako borůvky, maliny a ostružiny, které jsou bohaté na antioxidanty. Citrusové plody (bez dužniny) mohou být také součástí jídelníčku, stejně jako zralé banány či hrušky.

Mořské řasy jsou vynikajícím zdrojem jódu a dalších minerálů, které podporují funkci štítné žlázy. Nori, wakame a dulse lze přidávat do polévek nebo salátů. Kostní vývar je považován za jeden z nejdůležitějších prvků AIP stravy, protože obsahuje kolagen, aminokyseliny a minerály podporující hojení střevní sliznice a celkové zdraví pojivových tkání.

Pro optimální hydrataci je důležitá čistá filtrovaná voda a bylinné čaje. Zelené smoothie připravené z povolených ingrediencí mohou být výborným zdrojem živin, stejně jako vývar ze zeleniny. Všechny tyto potraviny by měly být konzumovány v co nejčerstvějším a nejpřírodnějším stavu, ideálně v bio kvalitě, aby se minimalizoval příjem pesticidů a dalších škodlivých látek.

Autoimunitní dieta je jako kompas, který nás vede zpět ke zdraví. Každé jídlo je buď lék, nebo jed - záleží jen na nás, jakou cestu si vybereme.

Magdaléna Hronová

Nejčastější chyby při dodržování AIP

Při dodržování autoimunitní protizánětlivé diety (AIP) se mnoho lidí dopouští několika zásadních chyb, které mohou významně ovlivnit účinnost celého léčebného procesu. Jednou z nejčastějších chyb je příliš rychlý přechod na AIP stravu. Mnoho lidí se snaží změnit své stravovací návyky ze dne na den, což může vést k výraznému stresu pro organismus a následně k různým nepříjemným reakcím.

Další významnou chybou je nedostatečná příprava na AIP dietu. Je důležité mít předem připravený jídelníček, nakoupené vhodné potraviny a seznámit se s povolenými a zakázanými ingrediencemi. Bez důkladné přípravy často dochází k porušování diety nebo k nevědomému konzumování nevhodných potravin.

Mnoho lidí také podceňuje význam spánku a odpočinku během AIP diety. Kvalitní spánek a dostatečná regenerace jsou klíčové pro správné fungování imunitního systému. Stres a nedostatek spánku mohou negativně ovlivnit výsledky diety, i když se stravovací pravidla dodržují přesně.

Častou chybou je také přílišné zaměření pouze na stravu a opomíjení dalších důležitých aspektů životního stylu. AIP není jen o jídle, ale zahrnuje také práci se stresem, pohybovou aktivitu a celkovou životní rovnováhu. Mnoho lidí se soustředí pouze na eliminaci zakázaných potravin, ale zapomínají na důležitost zařazení výživných potravin bohatých na živiny.

Další problematickou oblastí je nedostatečná dokumentace průběhu diety. Je důležité si vést deník příznaků, konzumovaných potravin a reakcí těla. Bez těchto záznamů je obtížné identifikovat potraviny, které mohou způsobovat problémy během reintrodukční fáze.

Významnou chybou je také předčasné ukončení eliminační fáze. Mnoho lidí se cítí lépe již po několika týdnech a začnou příliš brzy zařazovat zpět vyřazené potraviny. Tím mohou zmařit dosavadní pokrok a ztížit identifikaci problematických potravin.

Nedostatečná rozmanitost stravy je další častou chybou. Někteří lidé se drží stále stejných několika jídel, což může vést k nutričním deficitům. Je důležité zajistit pestrou stravu v rámci povolených potravin a experimentovat s novými recepty.

Mnoho lidí také podceňuje význam správné přípravy jídla. Používání nevhodných kuchyňských pomůcek, jako jsou teflonové pánve nebo plastové nádoby, může do těla vnášet nežádoucí látky. Stejně tak je důležité dbát na kvalitu surovin a vybírat bio potraviny tam, kde je to možné.

Další častou chybou je nedostatečná hydratace během AIP diety. Pitný režim je klíčový pro správné fungování organismu a detoxikační procesy. Mnoho lidí se soustředí na stravu, ale zapomíná na dostatečný příjem čisté vody.

V neposlední řadě je problémem také sociální izolace během diety. Někteří lidé se vyhýbají společenským událostem ze strachu z porušení diety, což může vést k psychické nepohodě a stresu, který může negativně ovlivnit průběh léčby.

Benefity AIP pro autoimunitní onemocnění

Autoimunitní protizánětlivá dieta (AIP) představuje účinný nástroj v boji proti různým autoimunitním onemocněním. Hlavním přínosem této diety je významné snížení zánětu v těle, což je klíčový faktor při léčbě autoimunitních chorob. Tento protokol pomáhá identifikovat potraviny, které mohou spouštět imunitní reakce a následně vede k jejich eliminaci ze stravy.

Mnoho pacientů s autoimunitními onemocněními zaznamenalo výrazné zlepšení svých příznaků již během prvních týdnů dodržování AIP protokolu. Mezi nejčastěji pozorované benefity patří snížení bolesti kloubů, zmírnění únavy a zlepšení kvality spánku. U pacientů s onemocněním štítné žlázy bylo pozorováno postupné snižování protilátek a stabilizace hormonálních hodnot.

Významným přínosem AIP diety je její schopnost podpořit hojení střevní bariéry. Propustné střevo je často považováno za jeden z hlavních spouštěčů autoimunitních onemocnění, a právě AIP protokol pomáhá obnovit integritu střevní stěny. Díky vyloučení potenciálně problematických potravin a zaměření se na výživné, protizánětlivé potraviny dochází k postupné regeneraci střevní sliznice.

AIP dieta také podporuje rozmanitost střevního mikrobiomu, což má pozitivní vliv na celkovou imunitu organismu. Konzumace fermentovaných potravin a velkého množství zeleniny poskytuje živiny nezbytné pro zdravou střevní mikroflóru. Zlepšení střevní mikrobioty vede k lepšímu vstřebávání živin a posílení imunitního systému.

Dalším důležitým benefitem je zlepšení energetických hladin v těle. Pacienti často popisují zvýšení vitality a celkové výkonnosti. To je způsobeno především eliminací prozánětlivých potravin a současně zvýšeným příjmem nutričně bohatých potravin, které tělu dodávají potřebné živiny v optimálním množství.

AIP protokol má také významný vliv na psychické zdraví. Mnoho pacientů zaznamenává zlepšení nálady, snížení úzkosti a depresivních stavů. Tento efekt je částečně způsoben biochemickými změnami v těle, ale také pocitem kontroly nad vlastním zdravím a aktivním přístupem k léčbě.

V dlouhodobém horizontu AIP dieta pomáhá snižovat riziko vzplanutí autoimunitního onemocnění a může vést k redukci množství užívaných léků. Je však důležité zdůraznit, že tento proces vyžaduje trpělivost a důslednost. Pozitivní změny se obvykle dostavují postupně a individuálně u každého pacienta.

Kromě fyzických benefitů přináší AIP protokol také cenné znalosti o vlastním těle a jeho reakcích na různé potraviny. Během reintrodukční fáze se pacienti učí rozpoznávat, které potraviny jim způsobují problémy a které naopak jejich tělu prospívají. Tato individualizovaná zkušenost je neocenitelná pro dlouhodobé udržení zdraví a prevenci budoucích komplikací.

Plánování jídelníčku a příprava pokrmů AIP

Plánování jídelníčku a příprava pokrmů v rámci autoimunitní protizánětlivé diety vyžaduje pečlivý přístup a důkladnou organizaci. Základem úspěšného dodržování AIP je důkladná příprava a plánování dopředu, což zahrnuje sestavení týdenního menu, nákup vhodných surovin a přípravu pokrmů ve větším množství do zásoby.

Parametr	Dieta AIP	Běžná strava
Obiloviny	Vyloučeny	Povoleny
Luštěniny	Vyloučeny	Povoleny
Mléčné výrobky	Vyloučeny	Povoleny
Vejce	Vyloučeny	Povoleny
Zelenina	Povolena kromě lilkovitých	Povolena bez omezení
Maso	Povoleno kvalitní	Povoleno bez omezení
Cukr	Vyloučen	Povolen
Ovoce	Povoleno v omezeném množství	Povoleno bez omezení

Při plánování jídelníčku je důležité se zaměřit na pestrou skladbu povolených potravin, které zahrnují především kvalitní maso, ryby, mořské plody, zeleninu a ovoce. Doporučuje se připravovat si jídlo do krabiček na několik dní dopředu, což usnadňuje dodržování diety v pracovním týdnu. Vhodné je také zmrazovat porce jídla, které můžeme využít v době, kdy nemáme čas na vaření.

Klíčovým aspektem přípravy pokrmů v AIP dietě je používání kvalitních surovin a správných způsobů tepelné úpravy. Maso by mělo pocházet z důvěryhodných zdrojů, ideálně z pastevního chovu. Pro přípravu se doporučuje používat kokosový olej, olivový olej nebo živočišný tuk. Zeleninu je vhodné připravovat šetrným způsobem, aby si zachovala maximum živin - například v páře nebo krátkým restováním.

Při vaření je nutné vyhnout se běžným ochucovadlům a dochucovat pokrmy povolenými bylinkami a kořením. Místo klasické soli lze využít himalájskou nebo mořskou sůl, která obsahuje více minerálů. Pro zvýraznění chuti můžeme použít česnek, zázvor, kurkumu nebo bylinky jako rozmarýn, tymián či bazalku. Důležité je také experimentovat s různými kombinacemi chutí, aby strava nebyla jednotvárná.

V rámci přípravy je vhodné si vytvořit zásobu základních surovin a připravit si vlastní ochucovadla povolená v AIP. To zahrnuje například domácí vývary, které slouží jako základ pro polévky a omáčky, nebo fermentovanou zeleninu, která podporuje střevní mikrobiom. Pravidelná příprava kostního vývaru je v AIP dietě považována za základní součást léčebného procesu.

Pro usnadnění každodenního vaření je praktické mít v kuchyni připravené náčiní specifické pro AIP dietu - kvalitní mixér na přípravu pyré a smoothie, pomalý hrnec na přípravu vývarů a dušených mas, nebo food procesor na zpracování zeleniny. Důležité je také správné skladování potravin, aby si zachovaly svou čerstvost a nutriční hodnotu.

Při plánování jídelníčku je třeba myslet i na situace mimo domov - do práce či na cesty. Je vhodné si připravit svačiny a lehké pokrmy, které lze konzumovat za studena. Praktické jsou například zeleninové wrapy, ovocné smoothie nebo masové paštiky připravené podle AIP pravidel. V případě společenských akcí je dobré informovat hostitele o svých stravovacích omezeních nebo si přinést vlastní jídlo.

Doplňky stravy doporučené při AIP

Při dodržování autoimunitní protizánětlivé diety (AIP) je důležité věnovat pozornost také vhodným doplňkům stravy, které mohou podpořit celkový léčebný proces. Mezi klíčové doplňky stravy patří především probiotika, která pomáhají obnovit zdravou střevní mikroflóru a podporují správné fungování imunitního systému. Kvalitní probiotické kultury by měly obsahovat různé kmeny bakterií, zejména Lactobacillus a Bifidobacterium.

Vitamin D je dalším zásadním doplňkem, jehož nedostatek je často spojován s autoimunitními onemocněními. Většina lidí v našich zeměpisných šířkách má nedostatek tohoto důležitého vitaminu, proto je jeho suplementace při AIP dietě velmi důležitá. Doporučuje se užívat vitamin D3 v kombinaci s vitaminem K2, který podporuje jeho správné vstřebávání a využití v organismu.

Omega-3 mastné kyseliny, především EPA a DHA, jsou nezbytné pro snížení zánětu v těle. Nejkvalitnějším zdrojem je rybí olej z divokých ryb, který by měl být testován na přítomnost těžkých kovů. Denní dávka by měla být konzultována s odborníkem, obvykle se pohybuje mezi 1000-3000 mg.

Hořčík je minerál, který je při AIP dietě často opomíjen, přestože hraje klíčovou roli v mnoha tělesných procesech. Nejlépe vstřebatelnou formou je hořčík bisglycinát nebo hořčík threonát. Správná hladina hořčíku pomáhá snižovat únavu, podporuje kvalitní spánek a zmírňuje svalové křeče.

Glutamin je aminokyselina, která je nezbytná pro zdraví střevní sliznice. Při autoimunitních onemocněních často dochází k narušení střevní bariéry, a právě glutamin pomáhá při její regeneraci. Doporučuje se užívat nalačno, ideálně ráno nebo večer před spaním.

Zinek je důležitý stopový prvek, který podporuje imunitní systém a pomáhá při hojení tkání. Při AIP dietě je jeho suplementace důležitá zejména v počátečních fázích, kdy může docházet k jeho nedostatku kvůli vyřazení některých běžných zdrojů ze stravy.

Kurkumin, aktivní složka kurkumy, je známý svými protizánětlivými účinky. Pro lepší vstřebatelnost je vhodné volit formy s přidaným černým pepřem nebo v lipozomální formě. Vitamin C v přírodní formě, například z aceroly nebo šípků, podporuje tvorbu kolagenu a funguje jako silný antioxidant.

Kolagen je protein, který je při AIP dietě často doporučován, zejména ve formě kolagenového peptidu nebo kostního vývaru. Podporuje zdraví pojivových tkání, kloubů a střevní sliznice. Důležité je vybírat kvalitní zdroje z grass-fed zvířat.

Je třeba zdůraznit, že všechny doplňky stravy by měly být konzultovány s lékařem nebo nutričním terapeutem, který se specializuje na autoimunitní onemocnění. Dávkování musí být individuálně přizpůsobeno konkrétnímu zdravotnímu stavu a potřebám každého jedince. Některé doplňky mohou vstupovat do interakcí s léky nebo mít nežádoucí účinky při nesprávném dávkování.

Vedlejší účinky a možná rizika

Při dodržování autoimunitní protizánětlivé diety (AIP) je důležité být si vědom možných vedlejších účinků a rizik, které mohou nastat zejména v počátečních fázích. Jedním z nejčastějších vedlejších účinků je přechodný pokles energie, který se obvykle objevuje během prvních dvou až tří týdnů po zahájení diety. Tento stav je způsoben především tím, že tělo se adaptuje na nový způsob stravování a přechází z využívání běžných zdrojů energie na alternativní metabolické dráhy.

Někteří jedinci mohou zaznamenat dočasné zhoršení trávicích obtíží, jako jsou nadýmání, změny ve vyprazdňování nebo mírné břišní diskomfort. Tyto příznaky většinou souvisí s významnou změnou složení stravy a zvýšeným příjmem vlákniny z zeleniny. Postupná adaptace organismu obvykle trvá několik týdnů, během kterých se trávicí systém přizpůsobí novému způsobu stravování.

Významným rizikem může být nedostatečný příjem některých důležitých živin, zejména pokud není dieta správně vyvážená. Vzhledem k vyloučení celých skupin potravin, jako jsou luštěniny, obiloviny a mléčné výrobky, může docházet k deficitu vápníku, železa, zinku a vitamínů skupiny B. Proto je naprosto zásadní věnovat pozornost pestrosti stravy a případně konzultovat s odborníkem potřebu suplementace.

Sociální aspekt diety může představovat další výzvu. Stravování mimo domov, návštěvy restaurací nebo rodinné oslavy se mohou stát komplikovanějšími. Někteří lidé mohou pociťovat sociální izolaci nebo stres spojený s odmítáním běžných pokrmů, což může negativně ovlivnit jejich psychickou pohodu.

Ekonomická stránka AIP diety může být také problematická, jelikož kvalitní bio potraviny, čerstvé maso a organická zelenina jsou často dražší než běžné potraviny. To může představovat významnou finanční zátěž, zejména pro rodiny s omezeným rozpočtem.

Existuje také riziko přílišné fixace na striktní dodržování dietních pravidel, což může vést k rozvoji ortorexie - obsesivní zaměření na zdravé stravování. Je důležité zachovat si vyrovnaný přístup a nesnažit se dosáhnout absolutní dokonalosti v dodržování diety.

U některých jedinců může dojít k přechodnému zhoršení příznaků autoimunitního onemocnění, než se dostaví zlepšení. Tento jev je známý jako healing crisis a může trvat několik dnů až týdnů. Je důležité tento proces konzultovat s ošetřujícím lékařem a případně upravit průběh diety.

V neposlední řadě je třeba zmínit riziko nedostatečného kalorického příjmu, zejména u aktivních jedinců nebo sportovců. Vzhledem k omezení mnoha běžných zdrojů energie může být obtížné dosáhnout odpovídajícího energetického příjmu, což může vést k úbytku svalové hmoty, únavě nebo poruchám menstruačního cyklu u žen.